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標題: [分享]豆知識-吧檯用語(下)(限18歲以上閱讀) [列印本頁]

作者: xiaolung 時間: 2005-4-29 13:15
標題: [分享]豆知識-吧檯用語(下)(限18歲以上閱讀)
續上篇
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***soda/蘇打水
不管別人的想法如何，我覺得這大概是上天賜給八天得的法寶。
因為不管酒本身的氣味或是酒調的再怪咖，加上一點這玩意兒(或七喜)總是能讓結果逆轉或口味變得和緩(如果早一點讓連宋兩位老兄看到這一篇就好了)。蘇打水本身無色無味，但二氧化碳讓它有神奇的力量。
喝有氣泡的飲料不只讓人覺得清涼，也讓人有好心情(參見岸和田博士科學的愛情)，更能讓酒的口感變的柔順好入喉。
另外，和一些whisky和白蘭地也是絕配。前面提過，太甜的飲料其實不耐喝，而加水又有人覺得太平淡。這時就可以加蘇打水啦!既能保有酒的原味，還能讓人感到微微剌激的口感，又不會太快醉。想要好好享受酒吧氣氛的第一選擇。
建議搭配:各種whisky、cognac白蘭地、vodka、各種水果甜酒(要小心，有些水果酒會讓人覺得只是在喝汽水)

***dry、***with ginger ale/薑汁汽水
先不管口味和怪怪的名字，這玩意兒最麻煩的就是很難買到。
顧名思義，這是有帶點薑味的汽水。重點是，為什麼叫***dry呢??(如brandy dry、whisky dry等等)
在酒的世界裡，dry是很常用到的形容詞，用來形容葡萄酒乾、澀或不甜，乾這種口感實在很難形容，明明就在喝東西為什麼會乾咧!?我個人認為啦，乾是在你喝下這杯飲料後留在舌頭上的感覺。
不過，喝薑汁汽水是不會讓人覺得澀的^^
建議搭配:白蘭地，scotch蘇格蘭威士忌，canadian whisky加拿大威士忌

***cranberry juice/蔓越莓汁(小紅莓汁)
現在在市場越來越容易買到囉，可能是這玩意兒有利尿的作用吧，據說對身體很好(啤酒當然更利尿，不過會有啤酒肚，小心)。其實它的口感就會讓人覺得dry…(不了我說什麼??快去買來喝)，因為本身的酸甜平衡就很好了，所以不太適合搭配風味或香味也很強的威士忌或白蘭地及tequila，但和無色無味的伏特加倒是天作之合，和琴酒的組合也不錯，我最喜歡就是拿來加在有香味的伏特加裡面

建議搭配:帶檸檬香味的伏特加、伏特加、琴酒、kahlua咖啡酒、amaretto杏仁香甜酒

***orange juice/柳橙汁柳橙汁加上伏特加就是有名的雞尾酒screw driver螺絲起子，同時也是VK ver.2，不知有多少美女俊男葬身在此…服用時請特別注意。大部份的雞尾酒都有它的存在，族繁不級備載，等有空專門介紹雞尾酒時再介紹。
建議搭配:橘子口味的伏特加、伏特加、tequila、amaretto杏仁香甜酒

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其實mixer還有很多，像檸檬汁、葡萄柚汁等等…
只要掌握一些原則，在家或在酒吧都可以喝到好喝的酒哦!

1.喝你喜歡喝的(廢話)先考慮清楚自己的喜好，例如有人不愛喝葡萄柚汁，那就不要點(用)葡萄柚汁調的飲料。這是很重要的，因為好喝與否非常的主觀，不要花大錢(小錢也一樣)買到不喜歡的東西
2.配合酒的特性來選擇喝法
這其實需要一些時間才能了解酒的特性和適合搭配的mixer，這裡有一些心得:
-本身具有獨特風味的酒儘量用純飲或加冰或加少量的水或蘇打水
如:whisky、白蘭地
-酒風味獨特但酒味過重則加一些中性的mixer
如:tequila加柳橙汁或七喜
-酒和特定mixer有相乘效果
如:gin tonic、vodka tonic/因為琴酒的香味主要來自杜松子還有奎寧，所以和奎寧水加在一起會有相乘的效果
3.如果不了解酒的特性也沒關係，因為可以直接告訴八天得你想喝的口味，如:酸、甜或喜歡的水果味

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只要看以上介紹，其實已經大致了解了一部份的調酒了哦^^
這些在分類上叫single mixing drink，有些地方叫做high ball drink，就是由一種酒加上一種的配料所調出來的酒，
這些酒其實在pub才是最常見的飲料。
下回有空再分享一些家裡也能輕鬆調出來的調酒。

[ Last edited by xiaolung on 2005-4-29 at 13:29 ]

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